FC2ブログ

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

らーめん日記 その96

kizaki4.jpg




らーめん覚え書き

10月28日 水曜日

麺創 樹咲 kizaki  沼袋


中野区界隈 未訪店つぶし

会社におきっぱのチャリで筋肉痛立ちこぎ ひさしぶりのランチ遠征


11:30に会社を出たから たぶん店着が 11:45くらい

11時開店のお店で 先客無 たぶん一番乗りっぽい雰囲気


薩摩しゃも 焼きアゴ 鯛兜などで出汁をとり

宮内庁御用達の関ヶ原たまり醤油を使用した無添加・無化調のラーメン



と 店入口前のお品書きにプレゼンが すごいじゃんうまそうじゃん

それにしては つぎのお客さんが入って来ませんねぇー


もくもくと仕事する店主

店内のBGMは 店主の趣味か オールドアメリカンロック

まだ 開店半年くらいなので カウンターもイスも綺麗

こうなると なんか 逆に緊張しちゃったりする

なんか店内 店主と二人だけ状態に なぜか緊張




kizaki2.jpg




お できあがりそうだ というタイミングで

ようやく 続きのお客さんが来店 ちょっと ほっ とする



画像見ての通り 素晴らしいビジュアル!

店名以外 余計な模様の無い真っ白の器に 緊張感漂う具材のレイアウト 

やっぱ つけ麺には無い ラーメンの視覚的醍醐味


すりばち型どんぶりに スープは控えめ

なにひとつ無駄のない素材を厳選して 丁寧に仕事したから

スープ残したら承知しねえぞ の 証明です すりばち型は

ええ 残しませんよ 残すもんですか


スープをひとくち  んー  美味しい☆  品がある

お品書きの説明に合った 厳選素材のバランスが絶妙

鶏を意識したらその味が 焼きあごを意識したらその味があらわれる


麺もおいしい 小麦が香り立つちじれ麺

あまり麺に関して感想を持たないんだけど 

ひさしぶりに 麺 が うまい と感じる 麺




kizaki5.jpg




そして 厚切り豚生姜焼き丼 ¥390-

その都度焼いて 厚切りの豚が4枚乗って このお値段

きっと ラーメンにも使っている 宮内庁御用達醤油を使っているんだろう

ラーメン屋のサブメニューにしておくのはもったいない高水準の生姜焼き



なーんてことを 喰いながらあれこれ考えて 思ったこと


店主よ


ラーメン屋じゃなくて なんか 他のジャンルで勝負したら良いのではないか

例えば 厳選少数メニューの創作料理居酒屋 とか


沼袋 って 地場 も あるな 

もっと わかりやすく ジャンクに旨いお店にニーズがあるだろうし

そもそも ラーメンはそういう食べ物だ


美味しい 間違いなく 美味しい

美味しいけど なんだろう 妙に 感心してしまうラーメン

あー 腹減った メシ喰わせろ―的な気分では

なかなかチョイスしづらい 料理的に高水準なラーメン


ああ ほんと ラーメン って むつかしい


わたくしがあれこれ考えながら完食し

おいしかった ありがとう と 店を出るまで

お客はわたくし含め 3名

ほんとうにむつかしい  美味しいのに  ほんとに美味しいのに




kizaki6.jpg
スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

三三八八

Author:三三八八
FC2ブログへようこそ!

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
最近読んだ本
三三八八の最近読んだ本
リンク
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。